Rizs

Alap köret

Hozzávalók

4 személyre

Előkészítés: 0:40

Főzés: 0:20

Szükséges: 1:20

Egy pohár rizst megmosok. Addig mosom (öblítem, kavargatom, öntöm le a vizet), míg szinte teljesen tiszta vizet öntök le róla.
Szűrőben szárítom. Jó, ha félórát áll. Legalább.
Kikészítek egy lábost, amiben szépen el tud majd terülni a rizs. Kelleni fog hozzá fedő is
Elosztót teszek a gázra.
A petrezselymet felaprítom.
A hagymát apróra vágom.
Vizet készítek be a gyorsforralóba .

A lábasba olvasztott zsírt teszek. Forrósítom.
Bekapcsolom a forralót
Ha már érződik a illata, beleöntöm a rizst.
Folyamatosan keverem. A hőt úgy állítom be, hogy egy nagyon picit sercegjen csak.
Ezt addig folytatom, amíg megváltozik a rizs állaga. Kicsit néhol kezd üvegesedni. Könnyen kavarhatóvá válik. Egyáltalán nem akar már leragadni. Az illata is érezhető lesz.
Ekkor beleteszem a hagymát és a petrezselymet. Néhányszor megkeverem. Amíg a hagyma durva illata eltűnik. Viszont sokái semmi esetre sem, mert a túlpirított hagymától édes lesz.
Ráöntöm a forró vizet.
Finoman megmozgatom a lábast, hogy egyenletesebben terüljön el a rizs. Már nem kavarom többet. A fakanállal már csak az edény szélére ragadt szemeket piszkálom le.

Átteszem a forró elosztóra.
Sózom. Egy csésze rizshez másfél teáskanál sót teszek.
Addig forralom, amíg néhány helyen már kezd kilátszani a rizs a víz alól.
Lefedem. És takarékra állítom a gázt.
8-10 perc után elzárom a gázt.
Hagyom a forró elosztón pihenni. Nem emelgetem a fedőt. Párolódik.
Akkor van kész, ha a lábas oldalát már meg tudom fogni, nem túl forró. Ehhez nagyjából fél óra kell.
Leveszem a fedőt és összekeverem. Tálalható.